Quizás pienses que un bizcocho sin levadura no queda igual de alto y esponjoso que el resto, pero para sorpresa de todos, lograrlo es si posible y de la forma más fácil. Ahora te lo cuento todo.
Esta es una receta de bizcocho con solo 3 ingredientes, aunque se le puede adicionar alguna esencia al gusto, siendo una excelente alternativa para no enloquecer buscando más productos de los que usualmente tememos en la cocina.
Si, como lo lees, solo lleva harina, azúcar y huevos, suficientes para hornear un bizcocho exquisito y disfrutarlo en casa en cuestión de minutos.
¿Quieres saber cómo prepararlo? Pues pongamos manos a la obra, te mostraré como hacer un bizcocho sin levadura de la forma más fácil.
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Te enseño a preparar un bizcocho sin levadura igual de esponjoso, suave y delicioso que todos los que has probado, además te explico cada truco para que te quede perfecto.
Batir los huevos a máxima velocidad durante 5 minutos.
Luego agregar el azúcar en forma de lluvia y batir 5 minutos más. Si vas a agregar alguna esencia lo puedes hacer en este paso.
Verter la harina previamente tamizada y mezclar con movimientos envolventes, sin batir.
Agregar la mezcla en un molde enharinado, antiadherente o cubierto con papel de hornear y llevar al horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo sin ventilación durante 40 minutos.
Comprobar si está completamente cocido introduciéndole un palillo en su centro. Si sale limpio es que está listo.
Dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos y por último desmoldamos dejando que se enfríe por completo sobre una rejilla para que no acumule humedad.
Cómo pudiste ver la receta es bastante sencilla y te garantizo que el resultado es buenísimo.
Sin embargo, para lograrlo con todo éxito es fundamental tener en cuenta unos pequeños trucos, si quieres conocerlos, presta atención.
Lo primero es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, principalmente los huevos, así al batirlos logramos un aireado ideal para que el resultado sea un bizcocho muy esponjoso.
El segundo truco es batirlos a velocidad alta para que se forma el mayor número de burbujas posible, puedes comenzar con una velocidad más baja, pero inmediatamente la subes para que no se afecte el resultado, recuerda que no utilizaremos levadura por eso es muy importante airear muy bien los huevos.
Agregar el azúcar de la forma correcta también es muy importante en este caso, por eso no lo haremos de golpe, sino más bien en forma de lluvia de manera que se vaya integrando muy bien y no rompa las burbujas que se había creado al batir los huevos.
El siguiente truco es de igual modo muy significativo, si queremos lograr un bizcocho esponjoso y con una miga muy fina entonces debemos agregar siempre la harina tamizada y mezclarla con movimientos suaves y envolventes para no romper las burbujas que son las que permitirán que el bizcocho suba durante el horneado quedando bien esponjoso.
Si hacemos estos pasos, teniendo en cuenta los pequeños trucos que les he descrito, sus bizcochos quedarán siempre prefectos, porque se pueden aplicar a todo tipo de recetas similares.
Pero no olvidemos la parte del horneado, es otro punto clave para finalizar con éxito nuestra receta.
Aquí lo que debemos hacer es lo siguiente: introducir la mezcla siempre con el horno precalentado, no abrir el horno durante el horneado o al menos durante las ¾ partes del mismo porque rompe con la constancia de la temperatura y nos arriesgamos a que el bizcocho baje, quedando más compacto.
Y ahora si hemos completado cada paso a la perfección solo queda que se enfrié solo un poco para degustarlo enseguida.
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