Esta receta de bizcocho japonés te encantará porque tiene una textura tan esponjosa que no se puede pasar por alto.
Este bizcocho sabe y se prepara
un poco diferente al resto de los que popularmente conocemos, pero de igual
forma es muy fácil de hacer.
Al bizcocho japonés también se le
conoce por el nombre de kasutera-castella, un bocadillo muy popular en las
comidas callejeras y las festividades japonesas.
Su textura es extra esponjosa por
lo que muchos le llaman bizcocho japonés tembloroso, que se puede consumir sin
rellenos ni coberturas, aunque es perfecto para preparar tortas.
Es común confundirlo con el
cheescake japonés, pero no son lo mismo puesto que este bizcocho no lleva queso
crema y el cheescake sí.
Otra característica que diferencia
a ambas recetas es que esta de bizcocho se hornea tradicionalmente en moldes
con bordes rectos mientras que la otra se prepara en moldes redondos.
¿Cómo hacer bizcocho japonés tembloroso?
Te sorprenderá saber que la
textura súper esponja de este bizcocho no se relaciona con polvo para hornear
ni levadura química porque no lleva ni un solo gramo, el secreto está en la
forma de prepararlo que más abajo te explicamos.
Hoy en día hay muchas variantes
del bizcocho japonés que incluyen por ejemplo un poco de miel, o té matcha.
Lo cierto es que se trata de una
receta muy básica que conociendo los trucos para mezclar sus ingredientes de la
forma correcta obtendrás un rico bizcocho con extra de esponjosidad.