El bizcocho de calabaza que hoy prepararemos es una receta casera deliciosa y muy fácil de hacer.
A pesar de que su origen es español, en la actualidad es saboreado en cualquier parte de mundo.
Según la región donde se prepare, esta receta recibe diferentes nombres ya sea bizcochuelo o queque de calabaza, así como pastel de zapallo, torta de auyama o ayote.
En ocasiones, suele confundirse con la torta de calabaza muy popular en los Estados Unidos en fechas como Halloween (pumpkin pie), pero esta preparación es diferente al bizcocho que te proponemos hoy.
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De esta receta existen muchas versiones y depende de los ingredientes que utilicemos nos quedarán unas con mejores resultados que otras.
Uno de los secretos para que quede esponjoso es añadirle la cantidad adecuada de calabaza, así evitamos que quede demasiado húmedo o muy seco.
También influye mucho la proporción de polvo para hornear que va a hacer que nuestro bizcocho suba al tamaño idóneo.
Para darle más suavidad hay quienes usan yogurt o aceite, e incluso ambos ingredientes, en esta receta utilizaremos solo el aceite.
Algo muy importante que no debemos pasar por alto es que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
La preparación es muy sencilla, lo mismo puedes hacerla con una batidora de mano, o licuadora o batidora de varillas.
Solo te tomará unos minutos hacer esta deliciosa y fácil receta, luego la pones a hornear y enseguida amigos y familiares, grandes y chicos estarán disfrutándola.
Si te preocupa que tipo de calabaza usar, no debes inquietarte, pues puedes utilizar cualquier variedad de calabaza que sea de color naranja en su interior.
La calabaza es uno de los alimentos con más propiedades nutritivas y por consiguiente con grandes beneficios para la salud.
Es antioxidante, una excelente fuente de vitaminas, minerales y lo mejor de todo aporta muy pocas calorías.
Para hacer esta receta la utilizaremos totalmente cruda en primer lugar, a diferencia de otras preparaciones que usan calabaza asada.
Deliciosa y fácil de receta de bizcocho de calabaza casero y muy esponjoso, ideal para disfrutar todos los días del año por niños y adultos.
Comenzamos picando la calabaza en trozos medianos y luego los incorporamos en una olla con suficiente agua a fuego medio alto para que se ablanden.
Cuando los trozos de calabaza estén blandos, los retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Mientras tanto, ponemos el horno a precalentar con calor por arriba y por abajo a 180 °C.
Luego le retiramos la piel a la calabaza y ahora es el momento de batir e integrar los ingredientes, si usamos batidora de mano, vamos a añadir en un bol los huevos, la vainilla, el azúcar, la calabaza y una pizca de sal.
Batimos hasta que no quede ni un solo grumo e incorporamos el aceite y batimos por unos segundos más.
A continuación, agregamos la harina y el polvo para hornear. Seguimos batiendo hasta que se integre todo perfectamente.
Vertemos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar y llevamos al horno durante 45 o 50 minutos, el tiempo varía en cada horno por lo que debes estar pendiente durante este tiempo para saber si el bizcocho ya está listo.
Si al introducir un palillo en la parte más alta del bizcocho y el mismo sale limpio es que ya lo podemos retirar del horno, dejamos reposar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
Pasado este tiempo lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Lo podemos conservar dentro o fuera del frigorífico durante variaos días ya que conserva muy bien su esponjosidad.
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