Si quieres aprender a hacer un bizcocho perfecto con seguridad amarás esta receta de bizcocho de yogur que además de deliciosa es muy fácil de hacer.
Este es un postre casero muy popular en todos los rincones del mundo, sobre todo en España y a pesar de llevar yogur su textura es súper suave y esponjosa, igual a la de cualquier otro buen bizcocho.
Existen muchas variantes de esta receta, como el vegano, que no lleva huevo ni otro producto de origen animal, también hay una que se prepara en Thermomix que queda igualmente estupenda.
Pero esas otras delicias las veremos más adelante porque hoy te proponemos hacer el verdadero y tradicional bizcocho de yogur.
Verás cómo te queda riquísimo para que lo puedas disfrutar en el desayuno o la merienda, incluso para preparar tartas y compartirlo con tus familiares e invitados.
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Te daremos unos trucos para que tu bizcocho de yogur quede perfecto, con una textura suave y esponjosa, de seguro se convertirá en uno de tus bizcochuelos favoritos.
El primer secreto, es sencillo, pero más importante de lo que imaginas y es que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
De esta forma se integrarán mejor y logrará tener más volumen y por consiguiente mas esponjosidad.
El segundo secreto es que debes espumar los huevos adecuadamente, tomando el tiempo necesario para lograrlo ya que el espumado de los huevos es muy importante para que quede súper esponjoso.
Otro truquillo que debes tener en cuenta es la temperatura y el tiempo de horneado ya que ambos influyen en gran medida en el resultado y depende de cada tipo de horno.
Por lo que te sugerimos que la primera vez estés muy pendiente, así podrás saber con exactitud que hacer las próximas veces que prepares este estupendo bizcochuelo.
Nosotros le hemos incluido ralladura de limón para darle aroma y sabor, pero te adelantamos que es totalmente opcional, de igual forma puedes sustituirla por ralladura de naranja, esencia de vainilla o canela u otro extracto que prefieras.
También puedes utilizar la propia medida del envase del yogur para hacer la receta, así que si no tienes báscula te será de gran ayuda para la proporción de los ingredientes.
Aquí te dejamos las medidas para cualquiera de las dos variantes que quieras usar y el paso a paso para que resultado sea perfecto.
Te enseñamos cómo hacer la mejor receta de bizcocho de yogur que hayas probado, de seguro se convertirá en uno de tus favoritos, verás que es muy fácil y rápida de hacer.
En un recipiente batimos los huevos y el azúcar durante 5 o 6 minutos a velocidad alta hasta que la mezcla se espume bien volviéndose más blanca, que es cuando los huevos doblan su volumen.
Añadidos el aceite de oliva, el yogur y la ralladura de limón y continuamos batiendo hasta mezclar todo bien.
Tamizamos la harina y el polvo de hornear con la ayuda de un colador dando pequeños golpecitos, para agregarla a la mezcla anterior.
Con la batidora apagada tratamos de remover un poco para que al encenderla no se derrame la harina, batimos a velocidad baja (la más baja que permita la batidora) o con unas varillas manuales hasta tener todo bien mezclado y que no quede ningún grumo.
Honramos a 180ºC con calor arriba y abajo sin ventilación durante 40 min aproximadamente hasta que al pincharlo en el centro con un palillo la punta del mismo salga limpia.
Dejamos enfriar durante 10 min en el propio molde antes de sacarlo, lo desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que enfrié por completo y no cree humedad en la base. Luego de esto, estará listo para disfrutarlo.
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